Babinet.cz  /  Recepty  /  Masa a vnitřnosti  /  Hovězí pečeně s vinnou omáčkou

Hovězí pečeně s vinnou omáčkou

16.6.2017 - redakce Babinet.cz

Nepodléháte módním trendům a oceníte kvalitní a tradiční pokrm? Není nad dobrou omáčku! Vyzkoušejte recept z hovězího masa. Dobrou chuť!

Ingredience:

600 g hovězího zadního masa
40 g slaniny
sůl
2 lžíce másla
2 lžíce slunečnicového oleje
2 mrkve
1 petržel
⅓ celeru
1 malá cibule
divoké koření (bobkový list, 5 kuliček pepře, 5 kuliček nového koření)
2 lžičky krupicového cukru
2 lžíce rajčatového protlaku
½ citronu
1 lžíce červeného vinného octa
3 lžíce hladké mouky
2 lžíce brusinkového kompotu nebo rybízové zavařeniny
200 ml červeného vína
bramborová kaše k podávání

Příprava

Hovězí maso osolte a prošpikujte slaninou nakrájenou na proužky. Kořenovou zeleninu nakrájejte na nudličky a cibuli nahrubo. Zeleninu spolu s cibulí a kořením opékejte asi 5 až 10 minut na másle s olejem v hrnci se silným dnem vhodným do trouby. Ke směsi přisypte cukr a opečte na ní maso ze všech stran tak, aby se „zatáhlo“. Podlijte maso 200 ml vody, přidejte rajčatový protlak, citron pokrájený na plátky a vinný ocet. Hrnec přiklopte a maso pečte v troubě na 180 °C zhruba 1,5 hodiny doměkka. Občas ho obraťte a přelijte šťávou. Poté maso vyjměte a šťávu přiveďte na sporáku k varu. Vyduste ji a zaprašte moukou. Chvíli míchejte a pak přilijte 500 ml vody a červené víno, vše promíchejte a vařte ještě 20 minut. Občas zamíchejte. Do omáčky přidejte brusinky nebo rybízovou zavařeninu zředěnou troškou vlažné vody a za občasného míchání ještě povařte. Poté proceďte omáčku přes cedník. Maso nakrájejte na plátky, přelijte omáčkou a podávejte s bramborovou kaší.

Další báječné recepty naleznete na www.krasno.cz/recepty/

Vaše názory

Další recepty

  • V hlavní roli ... CHILLI PAPRIČKY

    Pojídáním chilli papriček pocítila již více jak čtvrtina světové populace ten správný oheň v ústech. Předpokládá se, že byly poprvé...

  • Hruškové taštičky

    Listové těsto mám ve velké oblibě. Je křehké a rozplývá se na jazyku. Jeho mnohostranné a rychlé použití je prostě v dnešní uspěchané době...

  • Gulášová polévka s fazolemi

    Receptů na polévky není nikdy dost, jelikož polévky jsou základ, což tvrdily už naše (pra)babičky. Leckdy je hustota polévky taková, že zcela...

  • Podzimní ořechová páj s melasou a medem

    Začíná krásný, barevný čas podzimních dnů, jako stvořených pro posezení s rodinou a přáteli. Skvělá příležitost na jednoduché páje ze sezónních...

Náš tip