My tři králové jdeme k vám ...

Mudrci z Východu, tradičně označovaní jako Tři králové, jsou postavy z Matoušova evangelia, které navštívily Ježíše krátce po jeho narození v Betlémě a přinesly mu dary: zlato, kadidlo a myrhu. Upřesnění, že byli tři, že to byli králové a jejich jména, nejčastěji Kašpar, Melichar a Baltazar, přinesla až pozdější tradice, v Novém zákoně se tyto údaje nevyskytují.

Svátkem Tří králů končí vánoční období a ve většině rodin se odstrojuje stromeček. Dříve bývalo zvykem, že se druhý den ráno jeho dřevem zatopilo a uvařila se káva, která tak za vší tou nádherou udělala definitivní tečku.

A nám teda nezbývá, než si k této kávě udělat něco na zub. A jelikož je to rozloučení s Vánocemi, uděláme si pro tuto příležitost slavný maďarský koláč, připravovaný ve vánočním období.

Potřebujeme :

• 200 ml kyselé smetany

• špetka soli

• 450 g másla

• 35 g čerstvých kvasnic

• 50 g mletého cukru

• 5 žloutků

• 900 g mouky

• 1 vejce na potření

Ořechová náplň:

• 450 g krystalového cukru

• 100 ml vody

• 300 g pomletých mandlí

• 300 g pomletých ořechů

• 2-3 oloupaná a nastrouhaná jablka

• 50-100 g meruňkové zavařeniny

• 150 g hrozinek

• vanilkový cukr

• 2 lžíce posekaného kdoulového sýra (nemusí být)

Maková náplň:

• 600 g pomletého máku

• 600 g krystalového cukru

• 100 ml vody

• 2-3 oloupaná a nastrouhaná jablka

• 50-100 g meruňkové zavařeniny

• 150 g hrozinek

• vanilkový cukr

• 2 lžíce posekaného kdoulového sýra (nemusí být)

Příprava:
Rozpustit kvasnice ve vlažné kyselé smetaně.

Přesít mouku se solí do mísy a rozdrobit tam máslo (jako na drobenku). Udělat doprostřed důlek a nalít do něho vasnice, žloutky a přidat cukr. Dobře vše promíchat a uhníst do hladka. Rozdělit na 2 kousky, vytvořit z nich koule a přikryté utěrkou je nechat vzejít asi hodinu a půl.

Velice tence koule vyválet a jednu naplnit makovou náplní a druhou ořechovou náplní. Zarolovat je, poskládat na pomaštěný plech a nechat je ještě trochu nakynout (asi 10min.) Dvakrát je potřít vajíčkem. Propíchat je vidličkou a upéct v horké troubě do zlatohněda.

Upečené je nechat vychladnout a ozubeným nožem je diagonálně nakrájet na tlusté plátky.

Ořechová náplň:
Z vody a cukru uvařit sirup a zamíchat dovnitř ořechy a mandle. Sundat z ohně a přidat ostatní ingredience.

Maková náplň:
Stejný postup jako u ořechové.