Babinet.cz  /  Recepty  /  Nápoje  /  Domácí vaječný koňak

Domácí vaječný koňak

21.12.2016 - AndreaP.

S vánoci je spojeno spoustu zvyků, mezi které patří i příprava dobrot, určených pro štědrovečerní tabuli a sváteční dny. Pro mnohé z nás mezi ně patří i vaječný koňak, který je také ideální dárek. Každý zná jistě ten nejlepší recept, ale zkusit můžete i tento…

Na přípravu 1 litru potřebujete:

  • 350 ml plnotučného mléka
  • 500 ml třtinového rumu min. 35% alkoholu
  • 200 g cukru krupice
  • 8 žloutků (160 g)
  • 1 Vanilkový lusk
  • Citronová kůra (dle chuti)

 

Postup:

Mléko uvaříme s vanilkou a citrónovou kůrou. Žloutky našleháme v míse s cukrem. Do žloutkové směsi přilijeme horké mléko, promícháme a vlijeme zpět do kastrolu, kde se mléko vařilo.

Na mírném ohni za stálého míchání vaříme do teploty 78°C, až začne krém houstnout a ihned přecedíme přes síto.

Necháme vychladit.

V mixéru (nebo ponorným mixerem) šleháme studený krém a pomalu a za stálého šlehání přiléváme rum. Alkohol přiléváme pomalu proto, aby se koňak nesrazil.

Necháme vychladit v lednici a vždy před podáváním láhev s koňakem protřepeme.

 

Více receptů na www.bileplus.eu

 

Vaše názory

Další recepty

  • Jednoduché a rychlé plněné papriky

    Několik paprikových lusků Mleté maso Rýže může být předvařená Vejce Cibule pokrájená na drobné kousky Česnek, sůl,...

  • Caesar salát s kuřecím masem

    4 ks kuřecích prsou (po 120 g) sůl 6 lžic slunečnicového oleje 2 hlávky římského salátu (nebo ledového salátu) 6 lžic...

  • Pohankové lívance s povidly a šlehačkou

    Vyzkoušejte recept na pohankové lívanečky. Pohanka obsahuje například významný rutin, který zlepšuje pružnost cév a jistě ho ocení lidé, kteří...

  • Valentýnské menu - gurmánské

    Dnes má me pro vás připraveno třetí ucelené menu ke dni sv. Valentýna (kdy použít se pochopitelně dají i při jiných příležitostech). Po ...

Náš tip