Fazolový salát

Tento skvělý salát by měli rozhodně vyzkoušet i ti, co fazole zrovna nemilují. Jeho výhoda je také v tom, že se dá připravit buď v klasické verzi s kuřecím masem a nebo ve verzi vegetariánské, kdy přidáme tofu. Celá příprava nám zabere max. 30 minut.

Potřebujeme :

• 200 g zelených fazolových lusků

• 200 g žlutých fazolových lusků

• 1 konzerva červených fazolí (cca 400 g)

• pečené kuřecí maso (případně tofu)

• svazek bazalky

• 1 konzerva drcených rajčat (400 g)

• 1 lžička olivového oleje

• 1 lžička bílého vinného octa

• omáčka tabasco

Fazolové lusky omyjeme, odřízneme konce, nakrájíme na třetiny a v hodně osolené vodě vaříme přibližně 10 minut, až jsou "al dente". Poté je ihned prudce zchladíme studenou vodou a necháme okapat.

Rovněž červené fazole scedíme a necháme okapat. Kuřecí maso nakrájíme na drobné kousky. Bazalku omyjeme, osušíme a nakrájíme na drobno. Vše výše připravené poté v míse důkladně promícháme.

V jiné misce promícháme rajčata s olivovým olejem a octem, osolíme je a okořeníme tabascem. Přidáme do mísy s fazolemi a vše znova promícháme. Podle potřeby dochutíme.

Podáváme na salátových listech, přílohou pak můžou být tortilové chipsy.