Babinet.cz  /  Recepty  /  Upečme si...  /  Dezert Coppa al ricotta

Dezert Coppa al ricotta

11.4.2018 - AndreaP.

Jemný dezert ze sýra Ricotta, to je určitě ta správná volba.

Ricotta je italský sýr vyráběný ze syrovátky (obvykle) kravského, ovčího či kozího mléka.

Stejně jako mascarpone je ricotta oblíbenou složkou italských dezertů a používá se do mnoha náplní. Existují i varianty sušenek, které obsahují ricottu. Ricotta se dá třít do hladka a smíchat s cukrem, skořicí, jahodami a čokoládou a servírovat jako dezert.

Ricotta se používá i v receptech na těstoviny, calzone, stromboli, pizzu, manicotti, lasagne a ravioli.

Na dezert Coppa al ricotta potřebujeme :

  • 100 g cukru
  • 5 vajec
  • 250 g sýra ricotta
  • 5 lžíc smetany ke šlehání
  • tekutější džem s kousky ovoce (třešně, višně, maliny) nebo 150 g čerstvého ovoce povařeného s cukrem a vodou
  • cukrářské piškoty

 

Z vajec oddělíme žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny a bílky s další polovinou cukru do sněhu.

Sýr ricotta smícháme se smetanou a po lžičkách přidáváme do žloutků a pomalu rozmícháváme, hmota nesmí mít hrudky. Pak směs pomalu smícháme se sněhem.

Použijete-li čerstvé ovoce, povařte jej nejdříve s 1 dcl vody a 50 až 80 g cukru (dle uvážení), dokud se ovoce částečně nerozvaří a šťáva nezhoustne.

Cukrářské piškoty namáčíme v džemu či v rozvařeném ovoci, vyskládáme je do formiček (misek) a zaléváme krémem z ricotty. Necháme ztuhnout v lednici minimálně 4 hodiny.

Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

 

(použitý zdroj - Wikipedie)

 

Vaše názory

Další recepty

  • Hruškové taštičky

    Listové těsto mám ve velké oblibě. Je křehké a rozplývá se na jazyku. Jeho mnohostranné a rychlé použití je prostě v dnešní uspěchané době...

  • Gulášová polévka s fazolemi

    Receptů na polévky není nikdy dost, jelikož polévky jsou základ, což tvrdily už naše (pra)babičky. Leckdy je hustota polévky taková, že zcela...

  • Podzimní ořechová páj s melasou a medem

    Začíná krásný, barevný čas podzimních dnů, jako stvořených pro posezení s rodinou a přáteli. Skvělá příležitost na jednoduché páje ze sezónních...

  • Jablková buchta se skořicí

    Tento recept patří u nás doma mezi jeden z nejoblíbenějších. Mají ho rádi především děti a jeho velikou výhodou je  rychlá nenáročná příprava,...

Náš tip