Grilovaná zelenina a česnekový dip

Grilování patří k létu, a proto každý rok netrpělivě vyhlížíme sluneční paprsky, abychom mohli rozpálit grily a v poklidu usednout k té vynikající pochoutce, která se na grilu připravuje. Že nemusíme vždy grilovat jen maso, ryby či párky a klobásy je známá věc, a proto si dnes připravíme zeleninu. Je vynikající, a to nejen samotná, ale i jako doplněk výše zmíněné grilovací klasiky.

Potřebujeme :

• 2 cibule
• 4 malé lilky
• 4 čerstvé kapie
• 4 větší tvrdá rajčata
• 90 ml olivového oleje
• 3 lžíce jemně nasekané petrželky
• 1 stroužek česneku
• sůl
• mletý bílý pepř

Česnekový dip:

• 200 g majonézy "light"
• 2 prolisované stroužky česneku
• 1 lžíce limetové nebo citronové šťávy
• sůl
• mletý bílý pepř

Na dip prošlehejte majonézu s česnekem, solí, pepřem a limetovou šťávou a nechejte v chladničce vychladit.

Cibuli oloupejte a nakrájejte na osminky. Všechnu zeleninu položte na mřížku, potřete ji 40 ml oleje a grilujte asi 10 minut, až slupka na zelenině ze všech stran ztmavne. Cibuli můžete odebrat dříve. Potom zeleninu i s mřížkou sejměte z ohně a zakryjte vlhkou utěrkou. Nechte trochu zchladnout, poté oloupejte slupky a zeleninu nakrájejte na kousky.

Zbylý olej smíchejte s petrželkou a utřeným česnekem se solí a pepřem. Ochuceným olejem přelévejte zeleninu a podávejte s majonézovým dipem a pečivem.

Tip: aby vám zelenina mřížkou nepropadla do ohně nebo se příliš nepřipekla, můžete ke grilování použít alobalový plech, na který zeleninu naskládáte a plech položíte na mřížku grilu.

^{(ilustrační fotografie)}