Bramborový třesenec s Hermelínem

• 1000 g brambor
• 3 krabičky hermelínu
• 1/8 litru mléka
• 3 cibule
• 3 lžíce másla
• 100 g slaniny
• 2 lžíce strouhanky
• sůl
• muškátový oříšek
• pepř
• drcený kmín
• petrželka nebo pažitka

Brambory předem uvaříme, nastrouháme na jemném struhadle, ochutíme muškátovým oříškem a petrželkou a uložíme do kastrolu, který jsme předem vymazali máslem. Vložíme do trouby a necháme nejprve trochu zapéci. Hermelín rozmačkáme vidličkou nebo nakrájíme, přidáme k němu cibuli, kterou jsme na tuku nejprve mírně podusili, kmín a pepř. Tuto sýrovou směs rozdělíme na bramborový základ. Slaninu nakrájíme na kostičky a společně s trochou strouhanky nasypeme nahoru. Zapékáme asi 10minut, až se sýr roztaví a slanina zrůžoví. Podáváme s čerstvým salátem.