Tykev zapečená s parmazánem

• 1,6 kg oloupané tykve zbavené semínek a nakrájené na plátky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 nadrobno nakrájená cibule
• 1 nadrobno nakrájený stroužek česneku
• 400 ml rajského protlaku (passata)
• 1 lžička cukru
• 10 nakrájených lístků bazalky
• 1 lžička cukru
• 2 lžíce nakrájené petrželky
• sůl
• pepř
• 2 ušlehaná vejce
• 55 g strouhanky
• 55 g másla
• 55 g čerstvě strouhaného parmazánu

V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a česnek a opékejte při nízké teplotě a za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne. Přidejte protlak, lístky bazalky a petržele, ochuťte cukrem, solí a pepřem. Zvolna vařte 10 až 15 minut, až omáčka zhoustne. Mezitím nalijte rozšlehaná vejce do misky a na mělký talíř nasypte strouhanku. Plátky tykve namáčejte nejdřív do vajec a potom obalte ve strouhance. Přebytečnou strouhanku oklepněte. Zapékací mísu vytřete máslem. V pánvi se silným dnem rozehřejte 55 g másla a po dávkách vkládejte plátky dýně, které opečte z obou stran dohněda. Opečenou dýni dejte do zapékací mísy, přelijte omáčkou a posypte parmezánem. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia 30 minut, až začne sýr bublat a zlátnout. Ihned podávejte!