Kávový sýrový krém

• 2 smetanové krémové sýry
• 3 vejce
• 4 lžíce moučkového cukru
• 3 lžíce smetany
• 1 lžíce rozpustné kávy
• 1 lžíce rumu
• 50 g na plátky nakrájených opražených mandlí

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky dáme se čtyřmi lžícemi cukru do mísy, prošleháme, přidáme krémový sýr a šleháme dále 5 minut. Do menší misky dáme rum a rozpustnou kávu, vyšleháme ji do pěny a pak ji přidáme do předešlé směsi. Promícháme a na chvíli uložíme do chladničky. Z bílků ušleháme tuhý sníh a přidáme jej do krému lehkým obracením. Krém nalijeme do jednotlivých šálků nebo misek, posypeme praženými mandlemi a dáme do chladničky vychladit. Podáváme silně vychlazené.