Srnčí hřbet

Těsto:

• 2 žloutky
• 100 g cukru
• 2 lžičky horké vody
• 130 g hladké mouky
• 1 lžička kypřícího prášku
• citronová kůra a šťáva
• sníh ze 2 bílků
• 1 lžička studené vody
• tuk
• mouka na formu

Dále:

• 50 g ořechů nebo mandlí
• 40 g strouhané čokolády tlučená skořice a hřebíček trochu nového koření
• čokoládová poleva

Žloutky, cukr a horkou vodu šleháme metlou do pěny, přidáme strouhanou citronovou kůru a trochu citronové šťávy a střídavě vmícháváme prosetou mouku s kypřícím práškem a sněhem z bílků. Do bílků před šleháním přidáme 1 lžičku studené vody a když je tuhý, všleháme do něj 1 lžíci moučkového cukru. Těsto vlijeme do polotuhým tukem vymazané a moukou vysypané formy a pečeme zvolna při středním žáru. Do těsta přidáme strouhané ořechy nebo neoloupané strouhané mandle, strouhanou čokoládu, tlučené koření. Těsto pečeme ve formě "srnčího hřbetu". Vychladlé polijeme čokoládovou polevou.