Anýzové pečivo

• 500 g hladké mouky
• 30 g moučkového cukru
• 30 g droždí
• 130 g Hery
• 3 g soli
• 4 g mletého anýzu
• 2,5 dl mléka
• 200 g krupicového cukru
• 2,5 dl vody
• moučkový cukr na obalení

Z droždí, jedné třetiny vlažného mléka a části prosáté mouky zhotovíme řídký kvásek, který lehce poprášíme moukou a necháme vzejít. Ke kvásku přidáme všechny ostatní suroviny včetně rozpuštěného, vlahého tuku, vymícháme hladké těsto a necháme je vykynout. Vykynuté těsto mírně propracujeme a rozdělíme na malé kousky, které vyválíme v tenké praménky. Z nich stáčíme malé věnečky, preclíčky a podobně. Vytvarované kousky odkládáme na vymaštěné plechy, kde je necháme ještě částečně vykynout. Anýzové pečivo pečeme ve středně vyhřáté troubě (180-200 stupňů C) do zlatohněda. Mezitím si připravíme z krupicového cukru a vody rozvar. Vychladlé pečivo máčíme ve studeném cukerném rozvaru a obalujeme v moučkovém cukru.