Paštika z černých oliv

• 225 g černých vypeckovaných oliv
• 1 rozetřený stroužek česneku
• 4 lžíce citronové šťávy
• jemně strouhaná kůra z 1 citronu
• 25 g strouhanky
• 60 g tučného měkkého sýra
• sůl
• pepř
• silnější plátky veky
• směs olivového oleje a másla

Olivy hrubě nasekejte a smíchejte s česnekem, citronovou kůrou a šťávou, strouhankou a měkkým sýrem. Směs nahladko rozetřete nebo rozmixujte. Osolte a opepřete. Dejte paštiku do šroubovací sklenice a nechte ji několik hodin v ledničce, aby se zvýraznily příchutě. Kolečka veky osmažte po obou stranách ve směsi olivového oleje a másla do zlatohněda a nechte je okapat na ubrouscích. Potřete každé paštikou a ihned podávejte. V uzavřené sklenici vydrží paštika v lednici až 2 týdny.