Boloňské smaženky

• 40 g hříbků nebo žampionů,
• 40 g másla,
• sůl,
• 16 plátků veky,
• 8 plátků šunky,
• 100 g taveného sýra,
• šálek mléka,
• 2 vejce,
• strouhanka,

olej na smaženíHouby udusíme na másle, osolíme a necháme vychladnout. Na osm plátků veky položíme plátek šunky, dušené houby a přiklopíme je zbývajícími plátky veky, které jsme potřeli taveným sýrem. Oba plátky dobře stiskneme a namočíme nejprve v mléce, pak v rozšlehaném vejci a obalíme je ve strouhance. Na oleji usmažíme do zlatova a ihned podáváme.