Meruňkový koláč (v utajení)

• 1 kg meruněk
• 250 g hladké mouky
• 150 g másla
• 1 vejce
• špetka soli
• 50 ml vody
• 250 g cukru

Meruňky omyjeme, zbavíme pecek, posypeme polovinou cukru a necháme je 1 hodinu odležet v chladu. Mouku, na kousky rozkrájené máslo, vejce, sůl a trochu vody smísíme a zpracujeme v hladké těsto, z něhož utvoříme bochánek. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme alespoň 15 minut odpočinout. Dortovou formu s vyšším okrajem vytřeme máslem, těsto rozválíme na plát silný 0,5 cm a dvěma třetinami těsta formu vyložíme. Naplníme okapanými meruňkymi, které zasypeme zbylým cukrem. Zbylou třetinou rozváleného těsta koláč zakryjeme a okraje těsta trochu navlhčíme a spojíme. Koláč nahoře potřeme oslazeným mlékem a dáme do trouby péct na 45 minut při 200 stupních Celsia. Upečený koláč ihned opatrně vyklopíme na mřížku a lehce poprášíme moučkovým cukrem.